商用廚房設備維修保養方案?
發布時間：2022-03-21
而今，現在的年輕人接觸的廚房設備比較少，對于廚房設備維修和保養的意識相對來說比較淡薄，這樣會大大的降低廚房設備的使用壽命，那么我們應該如何進行廚房設備維修和保養呢？
目前商用廚房設備大致分為：灶具設備、制冷設備、機械類設備、洗刷設備。其保養和維護的方法也各不相同，下面就由小編介紹各類廚房設備的維修和保養方法。
1、灶具設備
主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶；
維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機；
保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥門。
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2、制冷設備
主要設備：冷庫、冷柜；
維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內物品存放其間必須留出室內間隙，以保證箱內冷氣能正常循環；
保養：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。
3、機械設備
主要設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機；
維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用；
保養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。
4、洗刷設備
主要設備：洗碗機、洗菜機；
維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備；
保養：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。
以上就是小編為大家分享的廚房設備的維修和保養方法，希望對您有所幫助！
